点击数：22962021-01-27 15:10:42 来源: 河北东之星生物科技股份有限公司
前几天一位客户咨询公司主要产品（辣椒红及叶黄素）有哪些应用，当给讲解到可应用于冷冻饮品时，客户表示惊奇。为了给客户详解这些知识，我搜寻了一些专业的学术知识和网上的科普小知识。其中有一段客户表示通俗易懂。因此特摘录如下，供广大客户及各界朋友参考了解，简陋之处还望谅解。
1.辣椒橙（paprika orange）及辣椒红（paprika red）
辣椒橙和辣椒红都是以辣椒果皮及其制品为原料，经萃取、过滤、浓缩、脱辣椒素等工艺制成的食品添加剂。
辣椒橙色素由辣椒红素、辣椒玉红素、隐黄素和胡萝卜素等组成，其中极性较大的红色组分是辣椒红素和辣椒玉红素。
辣椒橙为橙色或橙红色油状液体，辣椒红为深红色油状液体。
辣椒橙和辣椒红色素都为脂溶性色素，不溶于水，溶于乙醇、丙酮、三氯甲烷等有机溶剂。
辣椒橙色素对热稳定性良好，对光线、酸碱度变化稳定性较差，辣椒橙在碱性条件下相对较稳定。辣椒红色素性质稳定、耐热、耐碱，但是耐光性稍差。
辣椒橙及辣椒红作为着色剂应用于冷冻饮品的限量要求如下：
辣椒橙及辣椒红作为添加剂需要分别符合GB 1886.105-2016《食品安全国家标准食品添加剂 辣椒橙》及GB 1886.34-2015《食品安全国家标准食品添加剂 辣椒红》的标准要求。
2、叶黄素（lutein）
叶黄素是以万寿菊油树脂为原料，经皂化、提取精制而成的食品添加剂。
叶黄素为桔黄色至桔红色粉末，脂溶性色素，不溶于水、极微溶于正己烷，溶于乙醇和氯仿。其对光敏感，对热不稳定。
叶黄素作为着色剂应用于冷冻饮品的限量要求如下：
叶黄素作为添加剂需要符合GB 26405-2011《食品安全国家标准食品添加剂 叶黄素》的标准要求。
